SinCity Casino propose plusieurs variations différentes de Vidéo Poker, y compris Jacks or Better, Deuces Wild, Joker Poker, Bonus Poker et Double Bonus Poker.
Pour jouer au Vidéo Poker, le joueur place une mise (généralement de quelques centimes à des centaines de dollars), puis reçoit cinq cartes d'un jeu standard de 52 cartes. Le joueur a ensuite la possibilité de conserver ou de jeter certaines cartes de sa main, et reçoit des cartes de remplacement pour celles qui ont été jetées. L'objectif est de constituer la meilleure main possible de cinq cartes.
Dans Jacks or Better, le joueur gagne s'il a une main contenant au moins une paire de Valets ou mieux. Deuces Wild est similaire, mais dans cette version, les quatre 2 (ou "deuces") du jeu sont des jokers et peuvent remplacer n'importe quelle carte pour former une main gagnante.
Joker Poker inclut une carte joker qui peut être utilisée comme un joker pour remplacer n'importe quelle autre carte et améliorer la main. Bonus Poker et Double Bonus Poker offrent tous les deux des gains plus importants pour certaines combinaisons de mains, comme le carré.
En général, la stratégie pour jouer au Vidéo Poker consiste à savoir quelles cartes conserver et lesquelles jeter afin de maximiser vos chances de former une main gagnante. Les différentes variations ont des stratégies optimales différentes, il est donc important d'étudier les règles du vidéo poker et les tableaux de stratégie avant de jouer.